کنجد فشار خون بالا را کاهش می‌دهد

مصرف متعادل و مناسب کنجد در طی شبانه‌روز، فشار خون بالا را کاهش داده و همچنین می‌تواند به کاهش سطح کلسترول خون کمک قابل توجهی کند.

صدرالله کمالوند متخصص تغذیه و رژیم درمانی اظهار داشت: گیاه کنجد بر روی تنظیمات داخلی بدن اثرات مفید و مؤثر داشته و روغن آن نه تنها کلسترول خون را افزایش نمی‌دهد، بلکه می‌تواند آن را کاهش دهد.

وی تأکید کرد: مصرف متعادل و مناسب کنجد در طی شبانه‌روز، فشار خون بالا را کاهش داده و همچنین می‌تواند به کاهش سطح کلسترول خون نیز کمک قابل ملاحظه‌ای کند.

کمالوند اظهار داشت: از کنجد می‌توان برای عملکرد بهتر دستگاه گوارش نیز استفاده کرد، چرا که این گیاه به نوعی نرم‌کننده معده و روده‌ها است.

وی یادآور شد: البته افرادی که معده ضعیف دارند، بهتر است در استفاده از کنجد دقت بیشتری کرده و مصرف آن را کاهش دهند.

کمالوند خاطرنشان کرد: در افرادی که معده ضعیف دارند، بهتر است کنجد همراه با عسل و سرکه مصرف شود تا اینکه هضم این مواد بهتر و راحت‌تر صورت گیرد.

خواص شگفت‌انگیز روغن کنجد

روغن کنجد حاوی آنتی اکسیدان‌های طبیعی است که باعث از بین رفتن سرطان‌های خفته در بدن شده و موجب جلوگیری از سرطان‌های دستگاه گوارش، پروستات و سینه می‌شود. این روغن همچنین به دلیل دارا بودن ویتامین E موجب شفافیت و لطافت پوست می‌گردد.
 
روغن کنجد در بین روغن‌های خوراکی به ملکه‌ روغن‌ها مشهور است. دانه کنجد بیشترین میزان روغن را در بین دانه‌های روغنی دیگر داراست اما با وجود این تولید آن بسیار کمتر از دانه‌های دیگر نظیر سویا، آفتابگردان و گلرنگ است.
 
روغن کنجد به عنوان یک روغن با قیمت و کیفیت بالا شناخته می‌شود. این روغن بیشترین مقاومت و ماندگاری را در بین روغن‌های خوراکی با درصد بالای چربی غیراشباع دارد. نوع لیگنان و آنتی اکسیدان‌های طبیعی موجود در این روغن باعث بروز مقاومت بسیار بالا در برابر اکسیداسیون و خواص فیزیولوژیکی ارزشمند روغن کنجد شده است.
 
ترکیب اسیدهای چرب روغن کنجد به گونه‌ای است که برای هر سه مصرف سرخ کردن، پخت و پز و سالاد قابل استفاده است.   
 
خواص روغن کنجد
 
* کاهش دهنده سطح کلسترول بد خون(LDL) و افزایش جذب کلسترول خوب(HDL)
 
* کاهش فشارخون در افراد مبتلا به فشار خون بالا
 
* جلوگیری از سرطان‌های سینه، پروستات و سرطان‌های دستگاه گوارش
 
* جلوگیری از تصلب شرایین و بسته شدن عروق
 
* جلوگیری از بروز سکته قلبی
 
* جلوگیری از بروز آب مروارید
 
* شفافیت و لطافت پوست به دلیل غنی بودن از ویتامین E
 
* مناسب برای سرخ کردن به دلیل مقاومت بالای حرارتی
 
* کاهش ابتلا به بیماری پارکینسون
 
* جلوگیری از بیماری‌های مفصلی و آرتروز
 
* خواص آنتی اکسیدانی فوق‌العاده به دلیل وجود دو ماده شیمیایی sesamol و sesamin. آنتی اکسیدان‌ها با رادیکال‌های آزادی که به سلول‌ها آسیب می‌رسانند و به روند پیری سرعت می‌بخشند مقابله می‌کند.
 
* ویتامین E موجود در آن از بیماری آلزایمر جلوگیری می‌کند.
 
* روغن کنجد تحریک پذیری غشاء مخاطی را کم می‌کند. این روغن برای درمان سرفه، یبوست، آرتریت و پوست خشک توصیه می‌شود.
 
* مصرف مرتب آن اضطراب را کاهش می‌دهد، گردش خون را تقویت می‌کند، مانع اختلالات عصبی می‌شود و سیستم دفاعی بدن را تقویت می‌کند.
 
* مصرف روغن کنجد، نشاط آور است، هوشیاری ایجاد می‌کند، دردهای مزمن و گرفتگی عضلات را کاهش می‌دهد.
 
* ویتامین E موجود در آن به رشد مو سرعت می‌بخشد.
 
* برای افرادی که از کم خونی و سرگیجه رنج می‌برند مفید است.
 
* مصرف موضعی این روغن، پوست را نرم و لطیف می‌کند.
 
* خاصیت ضدقارچی و ضدباکتریایی دارد.
 
* غرغره کردن آن، باکتری‌ها، از جمله باکتری‌های سرماخوردگی از بین می‌برد.
 
* محافظ طبیعی در برابر اشعه‌ فرابنفش به حساب می‌آید.
 
* مانع شوره‌ سر می‌شود.
 
* از پوست در برابر کلر موجود در آب استخر محافظت می‌کند.
 
* ماساژ با روغن کنجد انعطاف پذیری مفاصل را زیاد می‌کند.
 
* بریدگی‌ها و جراحت‌های سطحی را درمان می‌کند.
 
* پوست صورت به خصوص اطراف بینی را سفت می‌کند و مانع بزرگ شدن منفذهای پوستی صورت می‌شود.
 
* از بروز آکنه جلوگیری می‌کند.
 
خواص شیمیایی و ترکیب اسیدهای چرب روغن کنجد
 
روغن کنجد به گروه اسیدهای اولئیک – لینولئیک متعلق است. این روغن کمتر از ۱۵ درصد اسید چرب اشباع دارد که بیشترین آن پالمیتیک و استئاریک و بیش از ۸۵ درصد مجموع اسیدهای چرب آن غیراشباع است. اسید اولئیک و اسید لینولئیک بیش از ۸۰ درصد کل اسیدهای چرب روغن کنجد را تشکیل می‌دهند.
 
برخلاف روغن‌های گیاهی دیگر در این گروه، درصد اسید اولئیک روغن کنجد حدود ۴۵ درصد و اسید لینولئیک آن حدود ۴۰ درصد از مجموع کل اسیدهای چرب آن می‌باشد.
 
استرول ها(sterols)
 
روغن کنجد در مقایسه با سایر روغن‌های گیاهی، مواد غیرقابل صابونی(حدود ۲ درصد) بیشتری دارد. مواد غیرقابل صابونی شامل استرول ها، تری ترپن‌ها و تری ترپن الکل‌ها، توکوفرول ها و لیگنان‌های کنجد می‌باشد. روغن کنجد یکی از منابع غنی استرول های گیاهی(فیتواسترول) می‌باشد.

فیتواسترول ها یا استرول های گیاهی رقیب کلسترول در جذب هستند. بنابراین مصرف فیتواسترول موجب کاهش کلسترول خون و در نتیجه جلوگیری از حملات قلبی و عروقی می‌شود.
 
فیتواسترول ها و به طور خاص بتا سیتوسترول، از رشد سلول‌های سرطان کولون، سرطان پروستات و سرطان سینه نیز جلوگیری می‌کنند.
 
توکوفرول ها(Tocopherols)
 
شهرت روغن کنجد به خاطر مقاومت در برابر اکسید شدن آن است. یکی از دلایل این مقاومت بیش از حد به خاطر وجود توکوفرول در این روغن است و میزان آن در روغن کنجد ۱۲۰۰ میلی گرم بر کیلوگرم است. گاما توکوفرول بیشترین میزان موجود در روغن کنجد را شامل می‌شود و پس از آن دلتا و آلفا هستند که حدود ۵ درصد توکوفرول موجود در روغن را شامل می‌شوند. در بین اقسام مختلف ایزومرهای توکوفرول، گاما توکوفرول قوی‌ترین آنتی اکسیدان موجود در روغن‌ها می‌باشد.
 
روغن کنجد تحریک پذیری غشاء مخاطی را کم می کند. این روغن برای درمان سرفه، یبوست، آرتریت و پوست خشک توصیه می شود
 
این خاصیت آنتی اکسیدانی، ماندگاری این روغن را در برابر حرارت در مقایسه با روغن‌های دیگر بسیار افزایش داده است. مقاومت اکسیداتیو روغن کنجد در برابر حرارت ۱۱۰ درجه سانتی‌گراد ۱۷.۵ ساعت می‌باشد که این روغن را در دسته روغن‌های با مقاومت بالا قرار می‌دهد. همچنین نقطه دود این روغن ۲۲۶ درجه سانتی‌گراد می‌باشد. شایان ذکر است مقاومت حرارتی روغن‌های مخصوص سرخ کردنی در همین دما حداکثر ۱۴ ساعت می‌باشد. لذا از این روغن می‌توان در مصارف سرخ کردنی عمیق با طیب خاطر استفاده نمود.   
 
نکته‌ مهم
 
خواص ذکر شده در مورد روغن کنجد بدین معنا نیست که شما آزادید هر چه قدر که می‌خواهید از آن در طی یک روز استفاده کنید. به خاطر داشته باشید که کالری همه‌ی روغن‌ها یکسان است؛ یعنی هر ۵ گرم آن که معادل یک قاشق چای خوری می‌شود چیزی در حدود ۴۵ کیلوکالری انرژی دارد. پس مراقب باشید تا با مصرف بی رویه‌ی آن دچار اضافه وزن و در پی آن دچار مشکلات و بیماری‌های مختلف نشوید. Read more

تخم کتان و چگونگی مصرف آن

كليات گياه شناسي کتان

امروزه گياه كتان در منطقه وسيعي از اروپا و آُسيا مي رويد.از گياه کتان استفاده هاي زيادي بعمل مي آيد. از الياف کتان براي يافتن پارچه استفاده مي شود. پارچه كتان براي البسه مخصوصا در تابستان نوعي مناسب بشمار مي رود.

كتان گياهي است كه از قديم الايام شناخته شده و بكار ميرفته است.حتي پرورش آن  در مصر در حدود پنج قرن قبل از ميلاد مسيح معمول بوده است.
Read more

«اسفرزه» کنترل کننده قند خون

 

اسفرزه

اسفرزه گیاه بومی کشورهای هند و ایران است که علاوه بر قاره آسیا، در اروپا و آمریکا نیز مصرف دارویی دارد. در این مطلب به خواص این گیاه که برای درمان بیماری های متعدد به کار می رود، اشاره شده است.

Read more

روغن هل اضطراب را کاهش می دهد

 

هل,خواص هل

روغن طبیعی هل از دانه هل که یکی از پرکاربردترین ادویه های جهان است، به دست می آید. هل که به ملکه ادویه معروف است، پس از فلفل سیاه در فهرست بهترین ادویه های جهان قرار می گیرد. هل بومی کشور هند است.

Read more

تهوع کودک را چگونه درمان کنیم؟

آیا از بیماری کودکتان رنج می برید؟ ما در اینجا درمان‌هایی را برای حالت تهوع کودکان آورده‌ایم.

تهوع در کودکان واقعا نگران کننده است اما خوشبختانه معمولا بی‌ضرر است و به سرعت رفع می‌شود. رایج‌ترین علت آن ویروس شکمی و مسمومیت غذایی است.

  Read more

خاصیت شگفت انگیز ذرت

همه چیز درباره ذرت

corn2

ذرت مانند سیب‌زمینی یکی از سبزیجات نشاسته‌ای می‌باشد و در بسیاری از کشورها یکی از منابع اصلی تامین کننده غلات کامل است و از جمله منابع اصلی نشاسته در رژیم غذایی آن‌ها می‌باشد که بخش اعظمی از انرژی روزانه‌شان را تامین می‌کند.

Read more

چند خواص مهم مارچوبه

با مارچوبه بیشتر آشنا شوید

Asparagus

اکثر ما ایرانی‌ها عادت کرده‌ایم به خوردن سالاد شیرازی، سبزی خوردن، سبزیجات معمولی و غیره. برای برخی طول می‌کشد که ذائقه‌اشان را به سبزیجات دیگری مانند مارچوبه عادت دهند؛ اما این ماده‌ی غذایی خیلی ساده با انواع سالادها ترکیب می‌شود و در کنار انواع غذاها جا می‌گیرد و خواص زیادی هم دارد. در این مطلب شما را با گوشه‌ای از خواصمارچوبه آشنا می‌کنیم.

Read more

1 2 3 5